Tagliatelli com lima e cardomomo---vegetariana

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Tagliatelli com lima e cardomomo---vegetariana
Tagliatelli com lima e cardomomo---vegetariana
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Ingredientes
  • 2 couves chinesas
  • 500 gr. de seitan
  • sumo de duas limas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 400 gr. de tagliatelle de espinafre
  • ½ colher de chá de cardomomo em pó
  • sésamo preto q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b
Como fazer
  1. 1.
  2. Cortar a couve e o seitan em tiras.
  3. 2.
  4. Juntar numa panela a couve, o seitan, o sumo de lima, azeite, sal e metade de uma colher de chá de cardomomo.
  5. Deixar cozinhar em lume brando, até que a couve esteja cozida.
  6. 3.
  7. Cozer a tagliatelle.
  8. 4.
  9. Juntar tudo numa panela e quando servir, polvilhar com o resto do cardomomo em pó e com o sésamo preto.
  10. Sugestões: Pode deixar o seitan a marinarde véspera, com a lima, o azeite, o sal, a pimenta e o cardomomo.
  11. Pode ser servido frio.
COMIDA VEGETARIANA



Benefícios do cardomomo

Cardomomo é uma árvore de grande porte, da família do gengibre, é originária do Malabar, no sudoeste da Índia e das Ilhas do Sri Lanka. As suas sementes secas são usadas como condimento e tem um sabor adocicado, picante e refrescante . As sementes secas são consumidas no café nos países árabes e na Índia, é utilizado também para aromatizar pães, carnes, frutas cozidas, doces e licores. Os frutos de cardomomo contêm cápsulas alongadas ou redondas que protegem cerca de vinte sementes.

O cardomomo foi introduzido na cozinha popular pelos romenos, que perfumavam os vinhos quentes, peixes, arroz e sobremesas. Entre os seus benefícios para a saúde encontram-se propriedades: antiácidas (combate dores no estômago), anti-séptico, espectorante, digestivo, é laxante e estimulante. É uma das especiarias mais caras, depois do açafrão e da baunilha.


Receita indicada por maria luisa silva moreira
Tags: Tagliatelle, Comida Vegetariana, Pratos principais, Espinafre, Massas, Azeite
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