Tacos com Carne picante

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Tacos com Carne picante
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Ingredientes
  • 450 g de carne sem osso cortada em cubos de 2,5 cm
  • Óleo vegetal
  • 1 a 2 colheres de pimenta picante em pó
  • 1 dente de alho moído
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de cominho em pó
  • 1 lata (300 g) de tomates sem cascas com o líquido, picados
  • 12 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
  • 120 g de queijo fresco ralado
  • 400 a 600 g de alface americana cortada em tiras
  • 1 tomate grande fresco, sem sementes e cortado em pedaços
  • Para decorar ramos de coentro
Como fazer
  1. Frite a carne em 2 colheres de óleo quente numa frigideira grande em lume médio forte de 10 a 12 minutos, mexendo-a frequentemente.
  2. Reduza o lume para brando.
  3. Adicione a pimenta picante em pó, o alho, o sal e o cominho.
  4. Adicione os tomates com o líquido à frigideira.
  5. Leve à fervura em lume forte; reduza o lume para brando.
  6. Cozinhe durante 1 a 1/2 a 2 horas em lume brando até que a carne esteja macia.
  7. Usando 2 garfos, separe os cubos de carne na frigideira em tiras.
  8. Aumente o lume para médio até que a maior parte do líquido se tenha evaporado e a carne esteja bem coberta pelo molho.
  9. Mantenha morno.
  10. Aqueça 9 a 13 cm de óleo numa panela de frituras ou panela funda em lume médio forte à temperatura de 190º graus; ajuste o lume para manter a temperatura.
  11. Para fazer as conchas de taco, coloque 1 tortilha na cesta de fritura para tacos, feche-as gentilmente.
  12. Frite a tortilha de 1/2 minuto a 1 minuto até que estejam crocantes e douradas.
  13. Abre a cesta de fritura, retire gentilmente a concha do taco.
  14. Coloque os tacos fritos sobre papel absorvente.
  15. Repita o mesmo processo com todas as tortilhas.
  16. Coloque uma camada, queijo, alface e tomate em cada concha de taco.
  17. Decore se desejar.

Receita indicada por Aline Thiesen Wolff
Tags: Carne, Picante, Alface, Comida Mexicana, Pratos principais, Alface americana, Alho, Cominho, Coentro, Tortilla
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Amo comida mexicana!

Aline - em 15/05/2008
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