Tacacá

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Ingredientes
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • quanto baste de sal
  • 4 unidade(s) de pimenta de cheiro
  • 2 maço(s) de jambú
  • 500 gr de camarão seco
  • 1 xícara(s) (chá) de polvilho azedo
  • 1 litro(s) de água
  • 6 folha(s) de chicória do norte
  • 600 ml de tucupi
Como fazer
  1. Numa panela, coloque o tucupi, o alho, a chicória, o sal e a pimenta.
  2. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  3. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  4. Enquanto isso, em outra panela, coloque as folhas de Jambú, cubra com água e cozinhe até os talos ficarem macios.
  5. Tire do fogo e escorra bem.
  6. Lave os camarõessecos em água corrente, coloque numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  7. Tire do fogo e descarte as cabeças e cascas dos camarões.
  8. Coloque o polvilho e 4 xícaras de água numa panela, misture, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre até obter um mingau transparente.
  9. Em cubas individuais, distribua o tucupi quente, o mingau de polvilho, as folhas de Jambú e os camarões.
  10. Leve imediatamente à mesa.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Antonio Roque Pricoli Bueno
Tags: Pimenta de cheiro, Entradas, Sopas, Tucupi, Camarão, Norte, Jambú, Polvilho azedo, Brasileira, Receitas Salgadas, Polvilho, Camarão seco, Chicória
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comidas tipicas do norte.


eu samanta sou carioca mas adoro comidas que sao do norte , adoro tacaca,boinhao de dois, pato no tucupi, acarajé,etc... todas essas comida nao tem nota porq e muito delicioza se eu fosse dar uma nota seria 1000 mil.....

samanta brits de oliveira - em 04/05/2013
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Essa receita é demais!!!!


Tacacá realmente é uma delícia, faço praticamente todos os dias aqui em casa. Quando não tem jambú, faço com espinafre e mesmo assim fica uma delícia. Parabéns, essa receita merece milhões de estrelinhas, me dá água na boca só de pensar.

Adriana Marquezinho - em 17/01/2013
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tacacá


Sou do Pará e adoro tacacá.

maria do rosario monteiro de meneze - em 25/01/2012
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tacacá


Amei a receita, parabéns *_*

breno *_* - em 31/08/2011
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Amei a receita, foi ótimo!

michelle - em 23/06/2011
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Cilinaria do Norte


Fiz a receita do Tacaca e adoreeeeeiiiiiiiiiiiii. As receitas do Norte são uma delicia. Aprendi a fazer algumas coisas em Manaus.

flor - em 30/01/2010
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Sou de Curitiba, e semana passada fui a uma feira de inverno que temos aqui, nesta tem comida de todas as regiões do Brasil. Tive o prazer de provar esse prato tipico do Pará e ache maravilhoso. Agora com a receita vou tentar fazer em casa. Contarei o resultado a vcs!

Josemeri - em 18/06/2008
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Prato típico do Pará, o tacacá é a iguria regional que mais aprecio. Fico feliz por ver este tão saboroso prato nos sites de receita da web, porém, sempre com alguns errinhos, como por exemplo o de tirar a casca do camarão. Aqui em Belém, nao se encontra ( ao menos nunca encontrei) tacazeira que prepare a iguaria tirando a casca do camarão. Na hora de colocar o tucupi na panela nao se põe a pimenta pra ferver junto; ela é usada pra dar um gostinho a mais quando ela ja estiver servida na cuia, tem gente que nao gosta de pimenta ou tem alergia. Realmente, o tacacá deve ser preparado ao gosto de quem vai tomar, mas só para esclarecemento: o tradicional é com a casca, a pimenta é ao gosto e deve ser servido numa cuia, indo embaixo( o primeiro a ser posto na cuia) um pouquinho de tucupi, depois a goma,por cima da goma uma maior quantidade de tucupi os camarões e o jambú. O jambú é um ingrediente especial. Quando se termina de tomar uma cuia de tacacá sente-se a boca dormente, efeito esse gostoso e proporcionado pelo jambú. Apreciem a receita, pois o prato é muito bom.

Beijosss

João Alberto - em 28/01/2008
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Pra quem nunca provou, não sabe o que tá perdendo. Sabor único, picante, delicioso. é preciso tempo pra quem não é do norte, mas depois que aprende a gostar, não se esquece mesmo depois que se muda de Manaus. Saudades. Já tive acesso a todos os ingredientes, até o tucupi, menos o jambu.

elaine - em 01/07/2007
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