Supreme de Frango Recheado...

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango medios
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cenoura media
  • 100g de vagem japonesa
  • 3 colheres de sopa de oleo
  • 1 xicara de cha de suco de laranja
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pimenta em conserva para acompanhar
Como fazer
  1. Retire a pele e as cartilagens do peito de frango e descarte - as.
  2. Vire o peito de frango e retire os ossos.
  3. Retire o file menor e elimine o nervo com a faca.
  4. Retire tambem o nervo do file maior.
  5. Vire novamente o peito com a pele para cima e elimine as gorduras e as aparas.
  6. Lave o frango e seque com toalha de papel.
  7. Use os 4 files maiores.
  8. Tempere a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino.
  9. empaneo frango na farinha de trigo, fazendo uma camada fina e reserve.
  10. Raspe a casca da cenoura, lave - a e corte - a na forma de palitos finos.
  11. Lave as vagens, elimine as extremidades e parta - as ao meio.
  12. Numa frigideira, leve ao fogo o oleo por 1 minuto.
  13. Disponha os files (dois de cada vez) e grelhe por 5 minutos, ou ate dourar de maneira uniforme.
  14. Com uma faca para filetar, parta os files ao meio sem separa - los, no sentido do comprimento e faça uma bolsa.
  15. Nesta bolsa, disponha a cenoura e a vagem.
  16. Volte para a frigideira e regue com o suco de laranja.
  17. Leve ao fogo e deixe por 2 minutos, ou ate ferver.
  18. Reduza o fogo, tampe e frigideira e cozinhe por mais 10 minutos, ou ate a carne ficar macia.
  19. Retire do fogo e sirva o supreme com o pimentao em conserva.
  20. Decore com salsinha misturada com azeite de oliva.
Retirada do seite Receitas Com Carinho.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Suco de laranja, Laranja, Peito de Frango, Frango, Azeite, Pratos principais, Pimenta do reino, Aves, Farinha de trigo, Receitas Salgadas, Receitas com Suco de Fruta
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