Suflê de Damasco com Calda de Chocolate

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Ingredientes
  • 500 gramas de damasco seco azedo (chileno)
  • 500 gramas de açúcar refinado
  • 1 litro de água
  • 1 pote de requeijão light (240 gramas)
  • 4 claras em neve
  • Calda
  • 400 gramas de chocolate meio amargo
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
Como fazer
  1. Coloque os damascos de molho em 1 litro de água de véspera.
  2. Cozinhe os damascos hidratados com o açúcar e um pouco de água, fazendo uma geleia consistente. Reserve e deixe esfriar.
  3. Quando estiver frio amasse a geleia e adicione o requeijão.
  4. bata as claras em nevee adicione à massa de damasco sem bater.
  5. Coloque em refratário fundo, untadocom margarina, de modo que ocupe somente 3/4 da vasilha.
  6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 min.

Calda

  1. Em refratário em banho-maria coloque o chocolate picado, o leite e a margarina, deixe derreter, mexendo de vez em quando.
  2. Quando estiver homogêneo desligue o fogo e reserve.
  3. Você pode servir a calda a parte (recomendado) ou no momento de servir o suflê derrame por cima.
  4. Normalmente este tipo de sobremesa é servida quente, mas pode ser frio se preferir.
  5. A calda, no entanto, deve estar pelo menos morna para que tenha a textura necessária.
Minha tia Cidinha veio nos visitar e trouxe a receita de suflê de goiabada, achei muito bom, mas um pouco doce demais, então resolvi fazê-la com damascos e deu certo!



Cozinha: Francesa
Receita indicada por Marcia Burrowes
Tags: damasco, Chocolate meio amargo, Calda de chocolate, Francesa, receitas com chocolate, Açúcar, frutas, Claras em neve, Clara de ovo, Suflês, doces, Cremes, Chocolate, Sobremesas
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Havia brigado com meu marido e resolvi fazer-lhe uma surpresa, pois adora damascos e chocolate, fiz este soufle. Ele adorou, fizemos as pazes e toda vez que discutimos ele diz que eu vou ter de fazer de novo...As vezes acho que briga comigo so para ganhar gulozeimas...

Miss Muffet - em 19/05/2007
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