Soufle Recheado:

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Ingredientes
  • Pure de Batatas:
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xicara de cha de leite
  • 1/2 copo de requeijao cremoso
  • 1/2 xicara de cha de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pure de Cenouras:
  • 1 kg de cenouras cozidas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 copo de requeijao cremoso
  • 1/2 xicara de cha de queijo ralado
  • Temperos a gosto
  • Recheio:
  • 3 colheres de sopa de oleo
  • 1 cebola
  • 3 tomates picados
  • 1/2 kg de camarao
  • Cheiro verde
  • 2 claras em neve
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 2 gemas
Como fazer
  1. Pure de Batatas: Na panela coloque as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o requeijao e o sal.
  2. Misture a cada ingrediente.
  3. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, e o queijo ralado. Reserve.
  4. Pure de Cenouras: Na panela coloque as cenouras cozidas e espremidas, a manteiga, o requeijao, o queijo ralado, o sal e os temperos a gosto.
  5. Misture a cada ingrediente. Reserve.
  6. Recheio: Aqueça o oleo em uma panela e refogue a cebola.
  7. Junte os tomates e deixe murchar.
  8. Acrescente os camaroes limpos e aferventados, o sal, a pimenta e o oregano.
  9. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.
  10. Desligue e adicione o cheiro verde.
  11. Cobertura: bata as claras em neve.
  12. Junte as gemase o creme de leite. Reserve.
  13. Num refratario untadocom manteiga e polvilhado com queijo ralado, intercale em camadas o pure de batatas, o pure de cenouras, o recheio e a cobertura.
  14. Polvilhe queijo ralado.
  15. Leve ao forno pre aquecido a 150c por aproximadamente 15 minutos ate dourar.
Retirada do tv culinaria e foi dada em: 18/02/02.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Gema de Ovo, Camarão, Claras em neve, Queijo ralado, Sal, Aperitivos e Antepastos, Como fazer purê de batata, Purê de cenoura, Como fazer purê de batata, Entradas, Clara de ovo, Creme de leite
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