Sorvete Nevado

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Sorvete Nevado
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Ingredientes
  • Para o sorvete:
  • 4 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto (25 g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
  • 5 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite (200 ml)
  • Para a calda:
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (100 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • Para o merengue:
  • 5 claras
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
Como fazer
  1. 1.
  2. Comece pelo sorvete: aqueça em fogo médio o cacau e o leite.
  3. Bata na batedeira as gemascom o açúcar e, sem parar de bater, acrescente, em fio, o leite quente com o cacau.
  4. Passe a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, depois de frio, junte o creme de leite e transfira essa mistura para um refratário retangular.
  5. Leve ao freezer por 2 horas.
  6. 2.
  7. Prepare a calda: misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo, retire do fogo e mantenha a calda aquecida em banho-mariaou microondas.
  8. 3.
  9. Prepare o merengue: na batedeira em velocidade alta, bata as clarase, quando começarem a ficar firmes, acrescente o açúcar.
  10. 4.
  11. Montagem: preaqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos.
  12. Retire o sorvete do freezer e cubra-o com o merengue.
  13. Acomode o refratário em uma assadeira, contendo gelo, e leve ao forno quente por alguns segundos, apenas para dourar os picos de merengue.
  14. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado da calda quente de chocolate.

Receita indicada por Laryssa *-*
Tags: Café solúvel, Gema de Ovo, Chocolate, Sobremesas, Sorvetes, Café, Creme de leite, Açúcar, Cacau em Pó, Chocolate em pó, Doces, Clara de ovo, Receitas com Sorvete, Conhaque
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