Sopa de tomate

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Ingredientes
  • 1kg de tomate sem pele Picado (sem semente – opcional)
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de extrato
  • 2 xicaras e meia de caldo de galinha ( eu coloquei 2 xícaras e meia de água, deixa ferver com dois tabletes de caldo de galinha)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 folha de louro
  • Meia pimenta picada (opcional, para dias mais frios)
  • 1 maço de salsinha
  • Queijo ralado.
  • Pão Italiano para acompanhar.
Como fazer
  1. Na panela, num fogo médio, você coloca duas colheres de manteiga até derreter, depois coloca 2 colheres de azeite, e coloca duas cebolas picadas e um dente de alho picado.
  2. Tempera com Sal, e uma pitada de pimenta do reino.
  3. Deixar refogar por 5 minutos, até ficar macia.
  4. Acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misturar bem, no Fogo Baixo, de pois de 1 minuto mexendo a farinha com a cebola, colocar três colheres de sopa extrato de tomate.
  5. Mexer bem até misturar.
  6. Colocar os tomates picados sem pele na panela, e acrescentar 2 xícaras e meia de caldo de galinha. colocar 1 colher de chá de açúcar.
  7. 1 folha de louro Meia pimenta picada.
  8. Meio maço de salsinha.
  9. Deixa no fogo alto até começar a ferver, depois você baixa o fogo, tampa a panela e espera meia hora.
  10. Depois de meia hora, vc tira metade da sopa, e bata no liquidificador, depois volte com a parte da sopa que você bateu para a panela.
  11. Sirva com Queijo ralado e um pouco de salsinha picadaem cima da sopa de tomate.
Uma boa opção é você servir a sopa dentro de um pão italiano. ( Corte a parte de cima do pão italiano, como se fosse uma tampa, retire o miolo do pão, e coloque a sopa dentro do pão.)


Receita indicada por Rodrigo Duarte
Tags: Açúcar, Alho, Pimenta do reino, Queijo ralado, Receitas com Caldo, Sopas, Pão Italiano, Louro, Salsinha, Entradas, Caldo de Galinha, Farinha de trigo, tomate, Azeite, Receitas Salgadas
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