Sopa de Feijão Branco

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de feijão branco
  • 1 ½ litro de água
  • 1 cebola ralada
  • 1 lingüiça portuguesa em cubos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 batatas médias descascadas e picadas
  • sal
Como fazer
  1. Escolha o feijão, lave-o e deixe-o de molho na água de um dia para o outro.
  2. Em seguida, coloque-o em uma panela com água e deixe cozinhar por 45 minutos.
  3. Acrescente a batata e deixe cozinhar até que esteja macia.
  4. Deixe esfriar e bata no liquidificador até que fique homogêneo. Reserve.
  5. Aqueça o azeite e refogue a cebola e a lingüiça.
  6. Acrescente o feijão branco batido, o vinho, a noz moscada, o sal, misture e deixe ferver por mais 5 minutos.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cristovão Lopes Garcia
Tags: Brasileira, Entradas, Receitas de caldo de feijão, Receitas de Feijão, Sopas, Culinária Popular, Azeite, Linguiça portuguesa, Receitas Salgadas, Feijão branco, Azeite de oliva, Noz moscada, Vinho branco seco
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