Name: Sopa de Ervilha e Pupunha
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Ervilha 1 xícara (chá); Palmito Pupunha fresco 200 gramas; Semente de cominho 1/2 colher (chá); Alho 1 dente; Ferula assafoetida (tempero indiano) 1/2 colher (chá); Tomilho 3 ramos; Sal Marinho 1 colher (chá); Óleo de girassol 1 colher (sopa); Água 800 mililitros; Salsinha 1 colher (sopa)

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Sopa de Ervilha e Pupunha

vegana

vegetariana

diet

sem glúten

sem lactose

A sopa de ervilha é uma ótima opção para servir nos dias mais frios. É uma sopinha que pode ser servida em qualquer ocasião, das mais simples às mais formais. Quer aprender a preparar uma sopa de ervilha saborosa? Confira as dicas infalíveis do CyberCook!

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50 min

6 porções

Valor por porção

R$1,62

Valor nutricional

56,32 kcal

Receita enviada por Carolina Sá e Souza

Em 25/06/2013

Ingredientes

1 xícara (chá) de ervilha partida seca (deixar de molho por 6h em 4 xícaras (chá) de água)

200 gr de palmito pupunha fresco picado

1/2 colher (chá) de semente de cominho

1 dente de alho

1/2 colher (chá) de ferula assafoetida (tempero indiano)

3 ramos de tomilho fresco (só as folhas)

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de óleo de girassol

800 ml de água

1 colher (sopa) de salsinha picada

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Como Fazer

1. Refogue no óleo o alho e o cominho em grão. Adicione a ervilha (sem a água em que ficou de molho), a assa-fétida, o tomilho, o sal e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
2. Quando a ervilha estiver quase desmanchando adicione o palmito, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
3. Acerte o sal se precisar e sirva.
4. Adicione salsa ou coentro fresco na hora de servir.