sopa de camarão

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Ingredientes
  • (sopa) de manteiga
  • 1 colher de (sopa) de farinha torrada
  • 5 grãos de pimenta
  • 1/2 dl de vinho branco
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 tomate
  • cabeças de camarão e água da cozedura q.b.
Como fazer
  1. Quando se cozem camarõespode aproveitar-se a água para fazer este caldo delicioso.
  2. Com 500 grs de camarõesfaz-se uma salada ou um recheio qualquer.
  3. Põe-se ao lume a água em que se cozeram as cabeças, pisadas num almofariz, as cebolas cortadas aos quartos, o tomate, a pimenta e o azeite.
  4. Deixa-se ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador.
  5. Juntam-se o vinho e a farinha desfeita num pouco de água e volta ao lume para ferver engrossar um pouco.
  6. Tira-se, adiciona-se a manteiga e serve-se.
  7. Podem deitar-se em cada prato quadradinhos de pão frito.

Receita indicada por josé neves
Tags: Frutos do Mar, Camarão, Azeite, Sopas, Receitas Salgadas, Entradas
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