Sopa De Batatas e Alho Assado (Facil e Deliciosa!)

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Como fazer
  1. Sopa De Batatas e Alho Assado (Facil e Deliciosa!) Ingredientes - 2 cabeças de alho - 1 colher (sopa) de azeite ou óleo - 1 xícara (chá) de cebola picada - 1 xícara (chá) de cenoura picada - 2 dentes de alho, picados - 6 xícaras (chá) de batatas picadas em cubo (aproximadamente 1 quilo) - 4 xícaras (chá) de caldo de legumes(1 litro), ou galinha se preferir (eu uso 4 xícaras de água e um cubinho de caldo de legumes) - 1/2 colher (chá) de sal - 1/8 de colher (chá) de pimenta preta moída, ou ao seu gosto - 1 folha de louro - 1 xícara (250 ml)de leite desnatado - 1/4 de xícara de salsinha picada Modo de Preparo Pré-aqueça o forno (200ºC).
  2. Embrulhe separadamente as cabeças de alho em papel alumínio.
  3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora.
  4. Deixe esfriar, separe os dentes do alho e esprema-os para extrair a `polpa` de alho assado.
  5. Essa polpa deve render mais ou menos 1/4 de xícara. Reserve.
  6. (essa polpa será usada no final da receita).
  7. Aqueça o óleo em uma panela grande.
  8. Adicione a cebola picada os dentes de alho picados, a cenoura, e refogue por 5 minutos.
  9. Junte as batatas, o caldo de legumes, o sal, a pimenta e a folha de louro.
  10. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe a panela (semi-tampada) e deixe cozinhar por 20 minutos, ou ate que as batatas estejam bem macias.
  11. Remova a folha de louro.
  12. No liquidificador bata a `polpa` do alho assado com 2 xícaras da sopa de batatas.
  13. Bata ate que fique bem cremoso.
  14. Retorne a parte batida para a panela, misture bem com o restante da sopa, adicione o leite e cozinhe mais um pouco em fogo baixo ate que a sopa esteja aquecida.
  15. Retire do fogo e junte a salsinha picada.
  16. Fica uma delicia se bater ela toda no liquidificador, fica cremosa e sem pedaços de batata.
  17. O rendimento - 9 porções, sendo cada porção de 1 xícara de sopa.

Receita indicada por Ana Paula Cardia
Tags: Assados de forno, Receitas Salgadas, Receitas de Batata, Entradas, Sopas, Alho, Receitas Fáceis, Caldo de legumes
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