Sopa Cremosa de Grão-de-bico com Carne de Charque

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Sopa Cremosa de Grão-de-bico com Carne de Charque
Sopa Cremosa de Grão-de-bico com Carne de Charque
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Ingredientes
  • 500g de grão-de-bico
  • carne de charque (carne seca)
  • cenoura
  • alho
  • cebola
  • pimentão
  • tomate
  • coentro
  • cebolinha
  • azeite
  • condimentos: colorau ou açafrão, páprica picante e doce
Como fazer
  1. Coloque o grão-de-bico de molho em água por cinco horas.
  2. Cozinhe até amaciar e depois bata no liquidificador, deixando bem cremoso.
  3. Dessalgue a carne de charque (carne seca) cortada em pequenos pedaços.
  4. Numa panela coloque o azeite e frite a carne de charque.
  5. Em seguida coloque o alho, a cebola, o pimentão, e o tomate, todos bem picados, e a cenoura ralada.
  6. Quando tudo estiver cozido, adicione o colorau (ou açafrão), a páprica picante e a páprica doce.
  7. Misture bem, adicione o creme de grão-de-bico, mexa e verifique o sal.
  8. Finalize com o coentro e a cebolinha, picados.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Elvira Leite Ribeiro
Tags: Brasileira, Açafrão, Alho, Páprica picante, Charque, Sopas, Azeite, Grão de bico, Receitas Salgadas, Carne seca, Colorau, Entradas, Cebolinha, Coentro, Nordeste
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