Soja em gão com trigo triturado e mix de alface

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Soja em gão com trigo triturado e mix de alface
Soja em gão com trigo triturado e mix de alface
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Ingredientes
  • 40gr de farinha de trigo para quibe (rende 200gr)
  • 160ml de caldo de legumes
  • 1 colher sopa de Salsa picada
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de cebolette picada
  • 10gr de cebola picada
  • 100gr de tomate sem semente picado
  • 60gr de aipo cortado bem fininho
  • sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de café de pimenta síria
  • 60gr de alface crespa verde
  • 80gr de carvalho roxo
  • 10gr de vinagrete de Dijon
  • 5gr de mix de ervas( hortelã, manjericão, alecrim)
  • 4 flores de capuchinhas bem lindas
  • 10gr de soja ( cozida e sem pele=15gr)
  • ½ colher de café de canela,
  • ½ colher de noz moscada
  • 10gr de redução de sohyo
  • 60g salaminho picado
  •  
Como fazer
  1. Preparo Deixe o trigo descansando por 1 hora no caldo de legumes.
  2. Esprema bem em uma peneira para que ele seque bem.
  3. Espalhe numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture muito bem.
  4. Tempere com sal e pimenta suavemente.
  5. Em uma tigela coloque a alface e tempere com o vinagrete.
  6. Montagem do prato Coloque a salada de trigo no aro e disponha no canto esquerdo do prato, distribua o mix de salada ao redor, acrescente as folhas de hortelã, alecrim e manjericão sob a salada.
  7. Tire o aro da salada de trigo e coloque a capuchinha.
  8. Decore as laterais com redução de shoyo.
  9.  .
Rendimento: 4 porcões
by Isaias Neries


Receita indicada por isaias Neries
Tags: Caldo de legumes, Aipo, Azeite de oliva, Receitas Salgadas, Alecrim, Suco de limão, Receitas com Caldo, Alface crespa, Canela, Pimenta do reino, Azeite, Capuchinha, Alface, Farinha de trigo, Receitas com Suco de Fruta, Vinagre, Noz moscada, Legumes, Hortelã, Alho, Pimenta síria
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