Siri Burger

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Crédito da receita:
Sanduba Insano
Ingredientes
  • Creme de Cottage
  • 1 colher (chá) de mostarda djon
  • 1 dente de alho amassado
  • 100g de queijo cotage ou quark
  • 2 colher (sopa) de endro picado
  • sal e pimenta a gosto moídos na hora
  • Relish de Alcaparras
  • 1/2 colher (chá) de mostarda djon
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1 cebola roxa picada
  • 10g de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 60ml de molho french para salada
  • Hambúrguer
  • 400g de carne de siri
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • suco de 1/2 limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de coloral
  • sal e pimenta a gosto
Como fazer

Creme de Cottage

  1. Em um bowl adicione todos ingredientes e misture bem. Reserve.

Relish de Alcaparras

  1. Corte os ovos cozidosgrosseiramente, a cebola bem picada e coloque os ingredientes em um bowl.
  2. Adicione a salsinha picada as alcaparras, a mostarda dijon, o molho french e misture bem. Reserve.

Hambúrguer

  1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola, refogue até ficar levemente dourada.
  2. Adicione a farinha de trigo e encorpore bem, em seguida coloque a carne de siri e depois o alho (se a carne de siri soltar muita água, corrija com um pouco mais da farinha de trigo).
  3. Por último adicione o suco de limão e o coloral.
  4. Coloque o sal e pimenta a seu gosto.
  5. Espere esfriar e com o auxilio de uma forma redonda, faça os hamburguers e leve ao freezer até ficarem firmes para empanar.
  6. Montagem: Tire os hamburguers do freezer e em seguida empane passando no ovo e depois em farinha panko (pode ser de rosca).
  7. Caso queira bem crocante repita o processo.
  8. Frite por imersão até ficar douradinho.
  9. Enquanto o hambúrguer estiver fritando, esquente os brioches ou pão de hambúrguer em uma frigideira.
  10. Monte o sanduíche colocando o creme de cottage, hambúrguer de siri e por cima o relish de alcaparras, feche o sanduíche e bom apetite!.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Receitas Salgadas, Farinha de Trigo, Endro, teamcook-sandubainsano, Empanados, Salsinha, Team, Brasileira, Cook, Receitas com Suco de Fruta, Pimenta do reino, Cebola roxa, Carne de Siri, Peixes e Frutos do Mar, Sanduba Insano, Alho, Alcaparra
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