Sformato di verdura alla crema di latte

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Ingredientes
  • (dosi per 4 persone):
  • 500 gr. verdura a piacere , possibilmente di stagione
  • 3 uova intere
  • 100 gr. parmigiano grattugiato
  • 100 gr. panna liquida da cucina
  • Sale pepe q.b.
  • ½ bicchiere di aceto bianco
  • Noce moscata q.b.
  • 50 GR. BURRO
  • 8 stampini mono dose
  • 200 GR. LATTE
  • 10 gr. farina di grano “oo”
Como fazer
  1. Preparazione “ SFORMATO DI VERDURA” Lavare e pulire le verdure, lessarle in acqua bollente salata e leggermente acidulata.
  2. A cottura ultimata scolare le verdure e asciugarle il piu possibile dall’acqua, unire il parmigiano, le uova, la panna.
  3. Salare e pepare a piacere e profumare con la noce moscata grattugiata, frullare il tutto con un mixer.
  4. Imburrare gli stampini e distribuire il composto in parti uguali e omogenee.
  5. Cuocere in forno a bagno-maria ( teglia con acqua fredda a ¾ dello stampino.
  6. ) per 30 minuti a forno preriscaldato a 180 °.
  7. Lasciare riposare per qualche minuto* Preparazione “ CREMA AL LATTE “ Portare a bollore il latte e legarlo con la farina precedentemente stemperata con 2 cucchiai di latte La crema è pronta quando si presenta omogenea e densa.
  8. Comporre il piatto come la foto allegata.

Receita indicada por Carol Magnani
Tags: Verduras
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