Salsichas vegetarianas

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Ingredientes
  • • 20 ml de azeite de oliva
  • • 1/4 de cebola média bem picada
  • • 1/4 de pimentão vermelho, bem picado
  • • 1/4 de pimentão amarelo, bem picado
  • • 1 berinjela pequena bem picada (elimine o miolo)
  • • 1 abobrinha pequena bem picada
  • • 1 pitada de sal
  • • 1 pitada de pimenta caiena
  • • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • • 1 ovo inteiro
  • • 2 gemas
  • • 40 g de parmesão ralado fino
  • • 60 g de farinha de rosca
  • • 125 g de ricota fresca
  • • 1 colher (sopa) de creme de leite espesso
  • Para finalizar:
  • • 2 metros de tripa de porco demolhada por 12 h
  • • Óleo
Como fazer
  1. Refogue os legumes em uma frigideira com o azeite, começando pela cebola (1 minuto), depois os pimentões (2 minutos), a berinjela (2 minutos) e, por fim, a abobrinha (1 minuto).
  2. Tempere com sal e reserve.
  3. • Em uma tigela, junte o refogado aos outros ingredientes e faça uma massa; • Com a ajuda de um saco de confeitar, recheie as tripas, deixando-as com bastante folga porque, quando cozidas, irão encolher.
  4. Dê nós nas duas extremidades e reserve.
  5. • Em uma panela, coloque água e sal.
  6. Quando estiver fervendo, coloque as salsichas em uma cesta e cozinhe no vapor por 3 minutos; • Retire-as e Untecom óleo vegetal; • Em uma chapa bem quente, grelhe as salsichas até ficarem douradas de todos os lados.

Receita indicada por igor ceschin
Tags: Abobrinha, Gema de Ovo, Creme de leite, Receitas de Berinjela, Carne de Porco, Salsicha, Comida Vegetariana, Parmesão, Azeite de oliva, Queijo Ralado, Ricota, Azeite, Pimentão amarelo, Pimentão vermelho, Vapor, Tripa, Pimenta caiena, Parmesão ralado, Farinha de rosca
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Este comentário foi relevante? 1

nojento !


isso não e nada vegetariano e ainda usa tripa de porco , QUE NOJO !

batata - em 03/01/2012
Este comentário foi relevante? 1

Falso


É isso ai, não e vegetariano nem na lua! Ridiculo!

Edu - em 23/02/2010
Este comentário foi relevante? 1

Como uma salsicha vegetariana pode conter tripa de porco? Só lembrando, vegetarianismo é um regime alimentar baseado fundamentalmente em alimentos de origem vegetal (wikipedia).

Wagner Bigal - em 21/03/2008
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