Salsicha Vegana

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Ingredientes
  • 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de quinua (ou linhaça)
  • 1 xícara (chá) de grão de bico (deixados de molho por 24 horas, ou cozidos por 1 hora)
  • 3 colheres (sopa) rasas de farinha de glúten
  • 3 colheres (sopa) de corante de urucum
  • sal, cominho, pimentas em grão moídas e gengibre em pó a gosto
Como fazer
  1. Ponha todos os ingredientes, com exceção da farinha de glúten, em um processador (ou liquidificador) e misture até ficar uma massa homogênea.
  2. A consistência deve ser bem pastosa.
  3. Nesse momento, é indicado que se prove o tempero para checar a necessidade de correção.
  4. Em seguida, adicione a farinha de glúten e bata até que a massa fique homogênea novamente.
  5. Detalhe: a consistência deve ser bem resistente e deve dar um pouco de trabalho para bater.
  6. Com esta massa pronta, basta preencher aos poucos a fôrma de salsicha (de cabeça para baixo).
  7. A parte de cima da salsicha (que não fica em contato com a fôrma) pode ser modelada facilmente com as costas de uma colher).
  8. Finalmente, basta colocar a fôrma preenchida por 2 minutos no forno de microondas (potência máxima) e, em seguida, esperar 10 minutos para que o calor e o vapor terminem de “cozinhar” as salsichas.
  9. Repita as últimas duas operações até acabar toda a massa (essa receita deve dar em torno de 10 unidades).
  10. Ponha todas as salsichas para cozinhar em molho de tomatebem grosso (fogo baixo) por 5 minutos.
  11. (Também é possível armazenar as salsichas em um pote cheio de molho e só cozinhá-las imediatamente antes de comer.
  12. ).

Cozinha:
Receita indicada por Janaina Rojas Duarte
Tags: Quinoa, Gengibre, Grão de Bico, Farinha de glúten, Urucum, Azeite, Cominho, Alho, Arroz, Azeite de oliva, Comida Vegetariana, Vinagre, Aperitivos e Antepastos, Salsicha, Entradas, Vinagre de arroz
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