Salsa Boloñesa

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Ingredientes
  • 6 cucharadas de aceite
  • 250 gr de pierna de cerdo
  • 250 gr de ternera
  • 150 gr de jamón
  • 1 cebolla y 1 zanahoria
  • 1 ramita de perejil
  • 750 gr de tomates maduros
  • 60 gr de mantequilla
  • 3 vasos de caldo de carne
  • Sal
Como fazer
  1. Picar la cebolla, la zanahoria y el perejíl, dorándolos en una mezcla de aceite y mantequilla.
  2. Añadir las carnes y el jamón, saltear unos minutos, incorporar un par de vasos de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las carnes estén tiernas.
  3. Picar las carnes muy finas, añadir el tomate (pelado, sin semillas y picado) y dejar cocer a fuego lento al menos durante una hora más.

Receita indicada por josé neves
Tags: Bolos, Bolos com recheio ou cobertura, Receitas com Caldo, Caldo de Carne
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