Salada Quente de Azeitonas

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Salada Quente de Azeitonas
Salada Quente de Azeitonas
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Ingredientes
  • 450g de azeitonas verdes, sem caroço
  • 2 tomates grandes maduros, sem pele e ralados
  • 80ml de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • 3 fatias de limão descascado
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta
  • sal e pimenta do reino moídos na hora
Como fazer
  1. Coloque as azeitonas em uma frigideira, cubra-as com água e deixe ferver.
  2. Escorra e repita o processo.
  3. Em outra frigideira, refogue o alho no azeite, sem deixar dourar, adicione o tomate e o molho de tomatee deixe refogar por alguns minutos.
  4. Acrescente as azeitonas, as fatias de limão, os condimentos.
  5. Acrescente mais água e deixe ferver em fogo brando até que a água evapore.
  6. Retire o limão e deixe esfriar.
Fonte: O sabor de Israel, de Avi Gannor e Ron Maiberg, Editora Salamandra.


Receita indicada por ana cristina da silva pires
Tags: Azeitona, Entradas, Azeitona sem caroço, Azeitona verde, Saladas, Pimenta malagueta, Pimenta do reino, Alho, Azeite de oliva, Azeite
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AnaC bom dia. Como sou louco por azeitonas, não hesitei, busquei a sua receita para o meu fraquinho livro. Vou experimentá-la proximamente.Obrigado e um grande abraço.

Nilo - em 18/02/2008
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