Salada Mexicana

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Salada Mexicana
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Ingredientes
  • Frango
  • 1 xícara(s) de café de suco de laranja
  • 1 colher(es) de chá de molho de soja
  • Sal a gosto
  • 1/4 colher(es) de chá de alho amassado
  • 4 fatia(s) de 50 g de peito de frango
  • Salada
  • 100 grama(s) de alface americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)
  • 7 ou 8 folha(s) de rúcula
  • 1/2 xícara(s) de chá de cenoura ralada
  • 6 fatia(s) de pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua
  • 4 fatia(s) médias de abacate
  • 4 unidade(s) de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 unidade(s) de tomates-cereja
  • 1 colher(es) de chá de pinolis (podem ser substituídos por castanhas)
  • Molho
  • 2 colher(es) de sopa de suco de limão
  • 6 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 1/2 colher(es) de chá de mostarda
  • 1/2 colher(es) de chá de açúcar
  • 1/2 colher(es) de chá de sal
  • 1 pitada(s) de pimenta-do-reino moída
Como fazer
  1. Frango Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o molho de soja, tempere com sal e misture bem.
  2. Adicione o alho amassado e coloque o peito de frango para marinarnessa mistura por 30 minutos.
  3. Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve.
  4. Salada Forre o fundo de um prato com folhas de alface.
  5. Coloque por cima a rúcula e salpique a cenoura.
  6. Acrescente o pepino, o abacate e as azeitonas.
  7. Corte os tomates ao meio e coloque-os no centro do prato.
  8. Junte os pinolis (ou as castanhas de sua preferência) e ajeite os filés de frango por cima.
  9. Molho Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco com tampa, feche e chacoalhe bem até emulsificar (misturar bem os itens).
  10. Regue a salada com o molho e sirva.
Receita do Mestiço Restaurante e Bar
R. Fernando de Albuquerque, 277, Consolação, São Paulo, SP
Tel.: 11 3256-3165


Receita indicada por João Sena
Tags: Molho de soja, Entradas, Peito de Frango, Sal, Açúcar, Alface, Castanhas, Aves, Abacate, Alface americana, Alho, Azeitona sem caroço, Suco de laranja, Comida Mexicana, Azeite, Azeitona, Frango, Pignolli, Laranja, Pepino, Azeitona preta, Receitas com Suco de Fruta, Saladas, Shoyu, Suco de limão
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