Salada K3 - rica em potássio

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Salada K3 - rica em potássio
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Ingredientes
  • 250g de grão-de-bico
  • 1/4 de um melão doce
  • 2 tomates médios bem maduros (mas consistentes)
  • 2 ou 3 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 3 cm de alho-poró
  • 1 molho de salsinha fresca
  • 2 ou 3 galhos de coentro fresco
  • 2 ou 3 cebolinhas
  • 1 limão
  • 1 xícara (café) de azeite extra-virgem
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora (de preferência um mix de pimentas)
  • sal a gosto
Como fazer
  1. Deixe os grãos-de-bico de molho até ficarem bem inchados.
  2. Escorra a água e cozinhe em vidro refratário tampado no microondas com pouca água, sal e as folhas de louro por 8 a 10 minutos ou até ficarem macios, mas al dente.
  3. Escorra, reserve, elimine o louro e deixe esfriar.
  4. Corte o melão e os tomates em cubos pouco maiores que um grão-de-bico cozido e ponha numa saladeira.
  5. Acrescente o grão-de-bico já frio.
  6. Corte o alho-poró em fatias bem finas e separe todos os anéis.
  7. Pique bem a salsinha, a cebolinha e o coentro.
  8. Acrescente o gengibre ralado e o sal, e misture tudo aos ingredientes na saladeira.
  9. Regue com o azeite, o suco de limão e o vinagre.
  10. Acrescente a pimenta-do-reino moída e ajuste o sal.
  11. Misture bem e deixe gelar.
  12. Sirva como entrada.
Se desejar e gostar da salada mais picante, acrescente meia pimenta dedo-de-moça fresca sem as sementes e bem picada.

Informação nutricional: O grão-de-bico, o melão e o tomate estão entre os alimentos mais ricos em potássio que podemos ingerir. Esta salada é fonte segura desse mineral, que é essencial para o equilíbrio da pressão arterial, evita cãibras e traz muitos outros benefícios para a saúde.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Ricardo Sili
Tags: Pimenta do reino, Salsinha, Vinagre de vinho tinto, Vinagre, Microondas, Azeite, Cebolinha, Sal, Melão, Gengibre, Alho poró, Coentro, Brasileira, Vinho tinto, Grão de bico, Saladas, Louro, Entradas, Culinária Popular
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