Salada dos Incas - com Quinua Real ou Quinoa

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Salada dos Incas - com Quinua Real ou Quinoa
Salada dos Incas - com Quinua Real ou Quinoa
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Ingredientes
  • 1 copo de Quinua Real em flocos
  • 2 cenouras
  • 1 pequena abobrinha
  • 2 espigas de milho
  • 1 cebola doce
  • 1 tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de cebolinha bem picadinha
  • Sal e pimenta
Como fazer
  1. Cozinhe a Quinua Real e deixe esfriar.
  2. Cortar as cenouras descascadas e lavadas em rodelas.
  3. Cortar a abobrinha em pequenos cubos e o pimentão em tiras.
  4. Colocar na agua fervendo por um minuto todos os legumes um depois do outro.
  5. Tirar e passar embaixo da agua fria rapidamente e separar.
  6. Num outro recipiente raspar a cebola e amassar o tomate pelado, juntando o azeite e o vinagre com sal e pimenta a gosto.
  7. Juntar a Quinua Real fria , os legumes e depois a cebolinha. misturar delicadamente todos ingredientes.
  8. Deixe descansar um pouco a salada antes de servir.
REVISTA ON LINE FEITA E APROVADA.


Receita indicada por gracia teodoro
Tags: Abobrinha, Pimentão vermelho, Entradas, Azeite de oliva, Azeite, Aceto balsâmico, Cebolinha, Saladas, Quinoa
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Conheça a Quinua Real, perfeita para quem é adepto a uma alimentação saudável.

ONDE É PRODUZIDO: Deserto Uyuni (altiplano Boliviano). Com 12.500 Km2 fica a 3.800 metros acima do nível do mar, e o frio no inverno chega a 30 graus negativos. Seu horizonte é tão nítido que é possível ver claramente a curvatura terrestre desenhada no azul do céu. É neste lugar, Único no mundo, que nasce a QUINUA REAL, o cereal sagrado dos Incas.

HISTÓRIA: Os invasores em 1532 apoderaram-se do grande império. Quando acabaram com os 362 anos, que foi o tempo que durou o Império Inca, acabaram também com a QUINUA, ignorando tratar-se de um tesouro sagrado. O Quinua real era chamada de "Grano Madre" ou "Grano de Oro" e venerado como símbolo religioso. Todos os anos, quando iniciava a época do plantio, o próprio SAPA INKA (Supremo), com uma ferramenta de ouro maciço, abria simbolicamente o período de plantio da Quinua chamada pelos Incas de "cereal milagroso" ou "mãe dos seres humanos". Depois de 500 anos, a QUINUA ressurge como o melhor e mais completo alimento para o ser humano.

NUTRIÇÃO: Foi constatado que seu valor nutritivo só é comparado ao leite materno. É um alimento completo. Superior aos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e o peixe

As proteínas de que o corpo precisa são compostas de 20 aminoácidos diferentes, e existem aminoácidos que não podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta, os aminoácidos essenciais. A QUINUA REAL, com 23% de proteínas, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminoácidos, e 10 são essenciais (Histidina Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina e Arginina). De acordo com os resultados de algumas experiências, demonstrou-se que estas proteínas são mais favoráveis ao crescimento que as contidas no leite

Na QUINUA REAL, encontramos principalmente vitaminas A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C. Rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), fósforo (286 mg/100 g de Quinua) e Cálcio (112 mg/100 g). E quanto aos glucídios (hidratos de carbono), estes apresentam um valor entre 67% a 74%. E a QUINUA REAL oferece uma elevada reserva energética.

A contribuição de proteína para o conteúdo de energia total da QUINUA REAL é 23%; 20% é gordura e os restantes, carboidratos. Sua qualidade nutricional é melhor que a da soja, com sais minerais e aminoácidos balanceados. Apesar de altamente protéicos, os grãos não possuem o glúten, proteína encontrada no trigo que impede muita gente alérgica de comer pão, macarrão ou biscoito. A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera a QUINUA REAL como alimento único por seu altíssimo valor nutricional.

“Se tivesse que escolher um alimento para sobreviver escolheria a QUINUA" Duane Johnson, Universidade do Colorado.

Obs.- É importante ressaltar o nome Quinua Real, pois aí mora uma GRANDE diferença não só de proteínas (23%) como de calorias (318 kcal para cada 100g), pois existe o cultivo no Brasil, mas não é a mesma Quinua. As características que a Quinua Real possui, é impossível adquirir em outra região que não seja aquela.

GRÁCIA MARIA T REIS - em 06/09/2007
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QUANDO FUI NO CHILE, ME APRESENTARAM A QUINUA. FIQUEIMARAVILHADA E COMO GOSTO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.....

GRÁCIA MARIA T REIS - em 31/05/2008
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QUINUA É UM DOS ALIMENTOS MAIS COMPLETOS QUE EXISTEM. TODAS AS SUAS RECEITAS SÃO ÓTIMAS, PRINCIPALMENTE ESSA TÃO SUADÁVEL.

TEODORO - em 02/06/2008
Vídeos - Como Fazer