Salada de pernil com molho de abacate

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Salada de pernil com molho de abacate
Salada de pernil com molho de abacate
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Receita indicada por Covabra
Ingredientes
  • 500 g de sobras de assados (pernil, frango, peru, etc.)
  • 1 pé de alface romana higienizado
  • 1 pé de alface roxa higienizada
  • Brotos variados (opcional)
  • 1 pão sírio grande ou 2 médios
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 abacate maduro cortado ao meio sem caroço
  • 1 pimenta vermelha cortada em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1/2 colher (chá) de pimenta branca
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 cebola roxa média
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
Como fazer
  1. Corte as sobras do assado em tiras finase reserve; Prepare a salada e o molho: Coloque no liquidificador, o abacate, o iogurte o suco de limão, a pimenta, a páprica, o orégano, azeite e sal a gosto.
  2. Bata até obter um molho cremoso.
  3. Corte a cebola em rodelas bem finas e reserve.
  4. Tempere a gosto, adicionando um pouco de água caso esteja muito grosso, reserve na geladeira.
  5. Asse o pão sírio no forno, até ficar dourado e crocante.
  6. Montando a salada: Em uma travessa rasgue as folhas de alface e acrescente as sobras de pernil, misture levemente.
  7. Corte o pão em triângulos pequenos e acrescente à salada.
  8. Coloque os brotos em volta da salada e enfeite com as rodelas de cebola roxa.
  9. Sirva com o molho de abacate ou somente com azeite e sal.

Cozinha: Brasileira
Fotos por: Covabra
Receita indicada por Cyber Cook
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