Salada de Penne com Legumes...

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Ingredientes
  • Dificuldade: facil
  • Rendimento: 4 porçoes
  • Ingredientes:
  • 250g de macarrao tipo penne
  • Molho:
  • 4 xicaras de cha de florzinhas de brocolis
  • 2 xicaras de cha de cogumelos cortados em fatias
  • 1/4 de xicara de cha de azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de oregano
  • 1 colher de cha de suco de limao
  • 1/2 colher de cha de pimenta calabresa
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 abobrinha media cortada em fatias
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  2. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.
  3. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.
  4. Cozinhe o brocolis, a abobrinha e os cogumelos separadamente em agua fervente com sal ate ficarem al dente.
  5. Escorra e reserve.
  6. Molho: Escorra o macarrao, coloque numa travessa e, por cima, distribua o brocolis, a abobrinha, os tomates, os cogumelos e as azeitonas.
  7. Aqueça metade do azeite em fogo medio.
  8. Acrescente o alho, o oregano, o limao e a pimenta e refogue ate o alho dourar.
  9. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
  10. Retire do fogo.
  11. Regue o macarrao e os legumes com a mistura de vinho e o azeite restante e sirva.
  12. Rendimento: 4 porçoes.
Retirada do CD Claudia Cozinha.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Azeitona, Azeitona verde, Entradas, Saladas, Receitas com Suco de Fruta, Suco de limão, Vinho branco seco, Sal, abobrinha, Penne, Pimenta calabresa, Azeite, Brócolis, Receitas de Penne, Abobrinha, Massas, Legumes, Macarrão, Alho
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