Salada de Orechiette com Salsao e Nozes...

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Ingredientes
  • Dificuldade: media
  • Rendimento: 6 porçoes
  • Ingredientes:
  • 1/2 xicara de cha de açucar
  • 250g de macarrao tipo orelhinha (orechiette)
  • 24 metades de nozes
  • Molho:
  • 1/2 xicara de cha de maionese
  • 1/4 de xicara de cha de agua
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limao
  • 1/2 colher de sopa de mel
  • 1/2 colher de cha de sal
  • 250g de camaroes medios limpos
  • 1/2 copo de iogurte natural de 100g
  • 6 gotas de molho de pimenta vermelha
  • 2 talos de salsao picados
  • Manteiga para untar
Como fazer
  1. Untecom manteiga uma superficie lisa.
  2. Derreta o açucar em fogo alto ate caramelizar.
  3. Junte as nozes e misture bem.
  4. Espalhe sobre a superficie e deixe esfriar.
  5. Quebre em pedaços pequenos com um martelo de cozinha e reserve.
  6. Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  7. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.
  8. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.
  9. Escorra e deixe esfriar.
  10. Molho: Cozinhe os macarroes com a agua em fogo alto por 5 minutos ou ate ficarem rosados.
  11. Escorra, deixe esfriar e pique.
  12. Misture a maionese, o iogurte, o suco de limao, o sal, o mel, o azeite e o molho de pimenta.
  13. Numa travessa, misture o macarrao, as nozes, o camarao, o molho de maionese e o salsao e sirva.
  14. Rendimento: 6 porçoes.
Retirada do CD Claudia Cozinha.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Iogurte natural, Nozes, Camarão, Saladas, Maionese, Pimenta vermelha, Azeite, Sem tomate, Suco de limão, Oleaginosas, Açúcar, Receitas com Suco de Fruta, Entradas, Macarrão, Molho de pimenta
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