Salada de manga

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Salada de manga
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Ingredientes
  • 1 manga madura, porém bem firme
  • 1 colher (sopa) de cebola picada (eu gosto de usar a roxa)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (é opcional, mas faz uma diferença...)
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 20 ml de vinagre
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes picada (ou a gosto)
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Descasque e corte a manga em cubos médios. Reserve.
  2. Em um recipiente misture o vinagre, o azeite e o sal, bata bem com um fouet para emulsionar acrescente a cebola, o coentro e a pimenta.
  3. Junte os cubos de manga e misture-os ao molho para que fiquem bem envolvidos.
  4. Passe para o prato de serviço e sirva.

Receita indicada por simone coraiola
Tags: Sem tomate, Azeite, Vinagre, Sal, Azeite de oliva, Manga, Saladas, Pimenta dedo de moça, Coentro, Entradas
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