Salada de Macarrão com Lentilhas

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Salada de Macarrão com Lentilhas
Salada de Macarrão com Lentilhas
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Receita indicada pela ABIMAPI.
Ingredientes
  • Molho
  • 200 gramas de lentilhas
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 50 ml de água do cozimento do macarrão
  • 50 ml de óleo de canola ou azeite
  • 1/2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde fresco picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 350 gramas de tomate cereja vermelho
  • 150 gramas de tomate cereja verde
  • 2 xícaras das (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos e escaldadas
  • 2 xícaras das (chá) de talos de salsão cortados em cubos pequenos
  • sal e pimenta ao seu gosto
  • Montagem
  • 500 gramas de massa de grano duro tricolor no formato parafuso, cozida al dente
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas (500 gramas)
Como fazer

Molho

  1. Lave a lentilha e deixe de molho por aproximadamente meia hora.
  2. Escorra a água, acrescente uma folha de louro, cubra com água suficiente para cozinhar.
  3. Leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até ficar al dente.
  4. Escorra e utilize no preparo.
  5. Misture bem e todos os ingredientes e reserve.

Montagem

  1. Em um recipiente grande, misture delicadamente a massa com a cenoura e tempere com o molho.
  2. Sirva gelada.
Crédito da receita:
www.abimapi.com.br

Cozinha: Italiana

Fotos por: Abima Receita indicada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen
Tags: Louro, Vinagre de vinho tinto, Açúcar, culinaria light, Tomate cereja, Pimentão vermelho, Pratos principais, Vinagre, Cheiro verde, Óleo de canola, macarrao, massas, Lentilha, Maçã, Cebola roxa, Vinho tinto, receitas de macarrao, Italiana, legumes, Azeite, Saladas
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