Salada de Lulas

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Ingredientes
  • 300 gr de lulas limpas
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colh. chá de pimenta preta em grão
  • Pimenta preta recém moída
  • Sal
  • 1 pepino pequeno
  • 1 pimento
  • 150 gr de tomate maduro e pequeno
  • Salsa
  • 4 colh. sopa de vinagre
  • 6 colh. sopa de azeite
  • 1 raminho de tomilho seco
Como fazer
  1. Corte as lulas em rodelas finas.
  2. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola.
  3. Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal.
  4. Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 30 minutos, até as lulas estarem tenras.
  5. Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos.
  6. Ponha na saladeira.
  7. Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas.
  8. Junte ao pepino.
  9. Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates.
  10. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando.
  11. Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule.
  12. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagrete cremoso.
  13. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem.
  14. Junte, por fim, as folhas de salsa.

Receita indicada por João Sena
Tags: Frutos do Mar, Azeite, Tomilho, Alho, Pimenta preta, Pepino, Louro, Saladas, Vinagre, Entradas, Lula
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