Salada de Harussame

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Salada de Harussame
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Ingredientes
  • 2 porções pequenas de harussame
  • 1 pepino japonês médio
  • 1 cenoura pequena
  • 2 bastões de kanikama
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açucar bem cheias
  • 1 colher de chá de sal
  • Uma pitada generosa de óleo de gergelim
  • Gergelim torrado à gosto
Como fazer
  1. Ferva 750ml de água, assim que levantar fervura, desligue o fogo e ponha o macarrão na água, em poucos minutos ele ficará transparente, indicando que está no ponto.
  2. Escorra-o e reserve.
  3. Fatiar o pepino bem fino e despejar por cima uma colher de chá de sal para desidratar, aperte gentilmente para tirar o líquido após 5 minutos e reserve.
  4. Ralar a cenoura no ralador grosso e reserve.
  5. Pique o kanikama e reserve.
  6. Para o molho, misture o vinagre com o açucar e o sal até ficar uma mistura homegênea.
  7. Em uma travessa coloque o harussame, o pepino, a cenoura e o kanikama; despeje o molho por cima e misture bem.
  8. Dê uma pitada de óleo de gergelim por cima da salada e finalize salpicando o gergelim torrado por cima.
  9. Sirva frio ou gelado.
Para os vegetarianos/veganos é só não por o kanikama que fica muito bom também.


Receita indicada por Marcos Trevisan Parra
Tags: Entradas, Sem tomate, Vinagre de arroz, Pepino, Pepino japonês, Russa, Açúcar, Arroz, Óleo de gergelim, Gergelim, Saladas, Kani, Vinagre
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Salada Harussame


Esta salada é simplesmente MARAVILHOSA.

Tem que experimentar e é muito fácil de preparar.

Ivone Pereira - em 29/12/2009
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Salada Harussame


Esta salada é simplesmente MARAVILHOSA.

Tem que experimentar e é muito fácil de preparar.

Ivone Pereira - em 29/12/2009
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