Salada de grão de bico

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Ingredientes
  • 2 xícaras de grão de bico seco
  • 3 dentes de alho socados com um pouco de sal
  • 1 cebola média picada em pedaços finos
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara de suco de limão
  • Sal
  • 2 colheres (de sopa) de salsa piada (para decorar
Como fazer
  1. Deixar o grão de bico de molho em água abundante, de véspera.
  2. Lavar bem antes de cozinhar.
  3. Durante o cozimento, retirar toda a espuma que vai subindo, até o grão de bico ficar macio.
  4. Escorrer e reservar o grão de bico e a água, separadamente.
  5. À parte, juntar o limão, o alho, e a cebola, o azeite e o sal.
  6. Juntar esse molho frio ao grão de bico, escorrido e ainda quente, e adicionar a água de seu cozimento.
  7. Misturar tudo e salpicar com a Salsa picada.
  8. Servir, morna ou fria, acompanhada de cebolas, rabanetes ou conservas.

Receita indicada por josé neves
Tags: Receitas com Suco de Fruta, Sem tomate, Azeite, Entradas, Grão de Bico, Saladas, Azeite de oliva, Suco de limão, Alho
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