Salada de Grão de Bico e Macarrão ao Molho de Laranja e Mostarda

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Salada de Grão de Bico e Macarrão ao Molho de Laranja e Mostarda
Salada de Grão de Bico e Macarrão ao Molho de Laranja e Mostarda
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Receita indicada por ABIMAPI.
Ingredientes
  • 500 gramas de macarrão de grano duro cozido al dente
  • 530 gramas de grão de bico em conserva (2 latas)
  • Molho de Laranja e Mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 100 ml de suco de laranja natural, fresco
  • 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 150 ml de azeite extra virgem
  • 100 ml de água de cozimento do macarrão
  • 100 gramas de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • 1 xícara (chá) de sementes de romã fresca
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã lavadas, secas e bem picadas
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 6 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 tomates sem pele, cortados em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão curado ralado
  • sal, pimenta branca, noz moscada ralada e temperos a gosto
Como fazer

Molho de Laranja e Mostarda

  1. Misture bem todos os ingredientes e tempere o macarrão ainda quente.
  2. Junte o grão de bico e leve para gelar.

Montagem

  1. Em uma saladeira grande coloque a massa cozida e temperada.
  2. Decore ao seu gosto.
  3. Sirva fria.
Carboidrato da porção: 36,2g
Proteínas da porção: 8,5g
Gorduras da porção: 18,8g
Fibras da porção: 6,2g
Calorias da porção: 347,9

Crédito da receita:
ABIMAPI

Cozinha: Brasileira

Fotos por: Abima Receita indicada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen
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