Salada de Frutas Refrescante

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Salada de Frutas Refrescante
Salada de Frutas Refrescante
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Ingredientes
  • quanto baste de kiwi picado(s)
  • quanto baste de manga picada(s)
  • quanto baste de mamão papaya picada(s)
  • quanto baste de abacaxi picado(s)
  • quanto baste de uva picada(s)
  • quanto baste de morango picado(s)
  • quanto baste de amora picada(s)
  • quanto baste de framboesa picada(s)
  • quanto baste de açúcar
  • quanto baste de licor de cassis
  • Creme
  • 500 ml de leite
  • 6 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 5 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • Calda
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar granulado
  • 1/4 xícara(s) (chá) de água
  • 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
Como fazer
  1. Pique as frutas, adicione o açúcar e o creme de cassis.
  2. Mexa delicadamente.

Creme

  1. Coloque na batedeira as gemascom 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até que dobre de volume.
  2. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho peneirados e bata mais um pouco.
  3. A parte, numa panela, coloque o leite com o restante do açúcar (3 colheres (sopa) ), deixando ferver.
  4. Junte o leite à mistura de gemas mexendo com um batedor (fouet).
  5. Volte ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  6. Empregue quando frio.

Calda

  1. Leve ao fogo a água e o açúcar e quando abrir fervura, adicione o vinagre (sem mexer).
  2. Deixe ferver até que fique cor de guaraná.
  3. Com uma colher, faça desenhos abstratos sobre o fundo de uma assadeira untada com óleo.
  4. Aplique.

Montagem

  1. Monte a sobremesa em cestinhas para sorvete (casquinhas), coloque um pouco de creme, as frutas e decore com caramelo.
  2. Decore com chantillye frutas frescas.

Cozinha: Francesa
Receita indicada por Cyber Cook
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