Salada de Frango

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Salada de Frango
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Ingredientes
  • 1 embalagem de 200ml de leite de coco
  • 1Kg de filé de frango
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 100g de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ xícara de chá de maionese
  • 300g de batata palha
  • sal, limão e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
  1. Tempere o filé de frango com sal, limão e pimenta-do-reino, deixando descansar por 1 hora.
  2. Refogue a cebola na margarina quente.
  3. Junte o molho de tomate o leite de coco e os filés de frango, tampando a panela por 15 minutos, ou até o frango ficar cozido, retire do fogo e reserve.
  4. corte em tirasos pimentões verde e vermelho, dê uma fervura por 10 minutos, escorra a água e reserve.
  5. Quando o frango estiver frio, retire do molho, corte em pequenos pedaços e coloque numa tigela, junto com as azeitonas, os pimentões e a maionese.
  6. Por último, acrescente a batata palha e o aipo picado, misturando todos os ingredientes.
  7. Enfeite a gosto.
  8. Porções: 6 porções.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Azeitona preta, Maionese, Azeitona verde, Aipo, Filé de Frango, Azeitona sem caroço, Frango, Entradas, Leite de Coco, Saladas, Aves, Batata palha, Azeitona
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