Salada de Frango, Cenoura, Abobrinha, Manga e Macarrão

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Ingredientes
  • 200 gr de filé de frango
  • Tempero
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
  • 2 colher(es) (sopa) de leite de coco light
  • 2 colher(es) (sopa) de shoyu
  • 1 talo(s) de capim santo picado(s)
  • 1 colher(es) (chá) de gengibre fresco(s)
  • 1 colher(es) (chá) de mel
  • quanto baste de sal
  • 2 colher(es) (chá) de azeite
  • Montagem
  • 1 unidade(s) de cenoura pequena(s)
  • 1 unidade(s) de abobrinha pequena(s)
  • 2 colher(es) (chá) de azeite
  • 100 gr de manga em fatias
  • 60 gr de macarrão arrozinho
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de amendoim torrado(s)
Como fazer
  1. Corte o filé de frango em tiras finas.

Tempero

  1. Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
  2. Retire, as tiras de frango do tempero e reserve-o.
  3. Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que perca a cor e comece a dourar.
  4. Retire, o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Retire do fogo e reserve.

Montagem

  1. Coloque uma panela com 1 L de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
  2. Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
  3. Raspe a cenoura lave e corte em tirasfinas.
  4. Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tirasfinas.
  5. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
  6. Mexa novamente e junte o macarrão cozido o sal e a cebolinha.
  7. Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
  8. Salpique mais cebolinha e o amendoim.
  9. Sirva frio.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cozinha Light
Tags: Aves, Macarrão, Cebolinha verde, Filé de Frango, Leite de coco light, Amendoim, Receitas de Natal, Entradas, Capim santo, Arroz, Manga, Cenoura, Cebolinha, Azeite, Abobrinha, Frango, Gengibre, Mel, Shoyu, Sul, Leite de Coco, Saladas, Massas, abobrinha, Molho de soja, Brasileira
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