Salada de Feijão Fradinho e Macarrão ao Molho Vinagrete

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Salada de Feijão Fradinho e Macarrão ao Molho Vinagrete
Salada de Feijão Fradinho e Macarrão ao Molho Vinagrete
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Ingredientes
  • 500 gramas de macarrão de grano duro no formato farfalline cozido al dente
  • 250 gramas de feijão fradinho cozido al dente
  • folhas variadas, cenoura em tiras e tomate cereja ao seu gosto (opcional)
  • Vinagrete
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 100 ml de água de cozimento do macarrão
  • 50 gramas de azeitonas verde, sem caroço e fatiadas
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de folhas de coentro lavadas, secas e bem picadas
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 6 colheres (sopa) de cebola picada
  • sal, pimenta branca, noz moscada ralada e temperos a gosto
Como fazer
  1. Em uma saladeira grande coloque as folhas e a massa cozida e temperada.
  2. Decore ao seu gosto.
  3. Sirva fria.

Vinagrete

  1. Misture bem todos os ingredientes.
  2. Tempere o macarrão ainda quente.
  3. Junte o feijão e leve para gelar.
Carboidrato da porção: 26,4g
Proteínas da porção: 5,7g
Gorduras da porção: 14,4g
Fibras da porção: 2,1g
Calorias da porção: 257,6

Crédito da receita:
ABIMAPI

Cozinha: Brasileira

Fotos por: Abima Receita indicada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen
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