Salada de Erva Doce, Presunto e Nozes:

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Ingredientes
  • 2 ervas doces medias, lavadas e enxutas, com algumas folhas
  • 2 colheres de sopa de suco de limao
  • 1 maça verde grande
  • 160g de presunto cru, em fatias
  • 1/3 de xicara de cha de suco de tomate (80ml)
  • 1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de cha de mostarda
  • 1 colher de cha de sal
  • Pimenta do reino a gosto
Como fazer
  1. Corte as ervas em tiras finas(reserve as folhas).
  2. Numa tigela grande misture as tiras da erva doce com o suco de limao. Reserve.
  3. Descasque a maça e corte - a em fatias finas.
  4. Junte a erva doce, acrescente o presunto e misture.
  5. Espalhe por cima as nozes. Reserve.
  6. Molho: Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes.
  7. Bata com um batedor de mao (chicote) ate obter uma emulsao.
  8. Regue a salada cm o molho, cubra e leve a geladeira por 1 hora.
  9. No momento de servir, pique as folhas de erva doce reservadas ate obter 2 colheres de sopa e polvilhe sobre a salada.
Retirada do meu caderno.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Maçã verde, Suco de limão, Presunto, Azeite, Oleaginosas, Entradas, Nozes, Vinagre, Suco de tomate, Pimenta do reino, Saladas
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