Salada de broto de feijão com soja

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Salada de broto de feijão com soja
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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • Água fervente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de soja cozida
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
Como fazer
  1. Coloque os brotos de feijão em uma tigela e escalde com água fervente.
  2. Escorra a água e coloque-os em uma saladeira.
  3. Acrescente a soja, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Reserve.
  4. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, deixe-o esfriar e acrescente na salada.

Receita indicada por Rui Carlos de Oliveira
Tags: Salsinha, Saladas, Receitas de Feijão, Alho, Cebolinha, Sal, Azeite de oliva, Entradas, Broto de feijão, Azeite
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