Salada de batata com camarão, maçã e molho rosé

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Salada de batata com camarão, maçã e molho rosé
Salada de batata com camarão, maçã e molho rosé
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Ingredientes
  • 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 maçã Grany Smith cortada em cubos pequenos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • molho rosé
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • sal a gosto
  • folhas verdes para acompanhar
Como fazer
  1. Molho rosé: coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o ketchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal.
  2. Bata com um garfo e reserve na geladeira.
  3. Coloque a batata numa panela com 1,5 litro de água fervente e 1 colher (chá) de sal.
  4. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar.
  5. Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve.
  6. Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarãoe frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  7. Tempere com sal e retire do fogo.
  8. Numa tigela, coloque a batata, o camarão a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira.
  9. Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarãoe cebolinha verde picada.
  10. Sirva com as folhas verdes.
  11. Fonte: Revista Menu.

Receita indicada por Ricardo José Krupinsk
Tags: Entradas, Açúcar, Azeite, Saladas, Maionese, Creme de leite, Sem tomate, Frutos do Mar, Azeite de oliva, Cebolinha, Camarão, Receitas de Batata, Sal, Conhaque
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