Rozen Gebak

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Rozen Gebak
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Receita indicada por Maria Mellman.

Doce com essência de rosas.
Ingredientes
  • Massa
  • 100 gr de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 4 unidade(s) de ovo
  • Recheio
  • 100 gr de creme de leite
  • 250 gotas de chocolate branco
  • Rozenbavaroise
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 16 gr de gelatina incolor sem sabor
  • quanto baste de essência de rosas
Como fazer

Massa

  1. Levar o leite e a manteiga ao fogo até ferver.
  2. Adicionar a farinha, mexer bem até que a mistura esteja homogênea.
  3. Retirar do fogo, adicionar os ovos por partes e mexer até que forme uma massa lisa e homogênea.
  4. Com a ajuda de uma colher colocar bolinhas na assadeira.
  5. Assar no forno em temperatura alta.

Recheio

  1. Colocar o creme de leite e o chocolate num recipiente e derreter em banho maria.
  2. Deixe esfriar e recheie as bombinhas com este canache.

Rozenbavaroise

  1. Hidratar a gelatina com um pouco de água e depois derreter em banho maria.
  2. Bater o creme de leite em ponto de chantilly adicionar a essência e por ultimo a gelatina.

Montagem

  1. untarforminhas no formato luna.
  2. Encher as forminhas com o bavaroise de rosas e colocar uma bombinha recheada no meio.
  3. Levar para o congelador por aproximadamente 4 horas.
  4. Desenforná-las e banha-las no chocolate branco.
  5. Decorar com rosinhas de marzipã.
Foto: Régis Fernando da Silva

Cozinha:
Tags: Doces, Ovo, Manteiga, Creme de leite fresco, Essência de rosas, Gelatina incolor, Docinhos, Doceria, Farinha de trigo, Chocolate branco, Leite
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Este comentário foi relevante? 1

eu nao gostei da essencia de rosas pois nao se encontra em qualquer lugar!!!

mas parece ficar bom!!!

Júh - em 01/10/2007
Este comentário foi relevante? 0

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Pode ser aquela água de rosas que usa no malabi ou manjar turco?

abraços.

Nathalia Beppler - em 06/06/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Nathalia

Boa tarde!

Pode sim.

Abraços

Equipe Cyber Cook
Este comentário foi relevante? 0

onde encontro????


Gente estou louca pra fazer mas não encontro a essência de rosas...alguém me fala onde posso encontrar????

Essa receita parece muito boa...gostoooosa demais...

bjuss

Katy - em 06/05/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Katy

Bom dia!

Você pode encontrar em lojas de produtos alimentícios.

Abraços

Equipe Cyber Cook
Este comentário foi relevante? 0

Adorei a receita, vou fazer com certeza, deve ser uma delicia.

Luzia Dantas

luzia dantas - em 29/09/2007
Este comentário foi relevante? 0

Eu fui a Expoflora no sábado dia 22/09,último fim de semana da exposição, estava lotado e eu comi o doce de rosas. Nessa receita não tem o pão-de-ló que o doce que eu comi tem. Ele é realmente muito gostoso,diferente.

jane monteiro - em 26/09/2007
Este comentário foi relevante? 0

Alguém poderia me dizer o rendimento em unidades.....

AMEI A RECEITINHA e vou fazer um teste....espero encontrar a essencia de rosas!!.beijinhos a todos!!

Carlinha30 - em 24/09/2007
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