Rondelli Verde de Surubim Com Uva Passa...

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Ingredientes
  • Dificuldade: dificil
  • Rendimento: 6 porçoes
  • Dica:
  • Exige preparo antecipado
  • Ingredientes - Recheio:
  • 1/2 xicara de cha de uva passa branca
  • 2 colheres de sopa de suco de limao
  • 1/2 colher de cha de sal
  • 300g de surubim defumado
  • 6 fatias de pao de forma sem casca
  • 1 cebola media picada
  • 1 ovo
  • Massa:
  • 1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
  • 1/4 de xicara de cha de espinafre cozido, espremido e picado
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Molho:
  • 1 1/2 xicara de cha de leite
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de cha de sal
  • Pimenta
  • Noz moscada a gosto
Como fazer
  1. Recheio: Triture os ingredientes, menos a passa, no processador.
  2. Depois misture a passa.
  3. Massa: Misture os ingredientes e amasse bem.
  4. Enrole em filme plastico e deixe descansar por 20 minutos.
  5. Depois, divida a massa em tres porçoes e abra - as ate obter retangulos de 14 x 46cm, Una os retangulos formando outro de 40 x 46cm.
  6. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole.
  7. Corte ao meio.
  8. Envolva cada rolo em papel aluminio, enrole em um pano limpo e amarre as pontas.
  9. Cozinhe em agua fervente com sal por 20 minutos. Reserve na geladeira por 1 hora.
  10. Desenrole, arrume num refratario untadocom azeite, cubra com papel aluminio e asse por 15 minutos.
  11. Molho: Refogue a cebola na menteiga.
  12. Junte a farinha e mexa ate dourar.
  13. Junte o leite, sem parar de mexer.
  14. Ponha o sal, a pimenta, a noz moscada e cozinhe ate engrossar.
  15. Espalhe sobre as fatias e sirva.
  16. Rendimento: 6 porçoes.
Retirada do CD Claudia Cozinha.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Receitas com Suco de Fruta, Pão de Forma, Rondelli, Surubim, Espinafre, Mistura para sopa, Uva passa branca, Noz moscada, Uva, Farinha de trigo, Peixes e Frutos do Mar, Peixe, Receitas de Peixes, Pintado, Uva passa, Sopa de cebola, Suco de limão, Pratos principais
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