Rolinhos de frango com presunto e bacon

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Ingredientes
  • acompanhamento
  • 1 maçã verde
  • suco de 1 limão
  • 2 batatas cozidas
  • 1 cebola picada
  • salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • azeite de oliva
  • maionese
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • folhas de alface americana
  • 2 peitos de frango
  • 100 g de presunto cozido em fatias
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 100 g de bacon em fatias
  • caldo de galinha
Como fazer
  1. Retire a pele do peito de frango e com a ponta de uma faca abra-o mais um pouco.
  2. Coloque um plástico por cima e bata com um martelo de carne.
  3. A seguir, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Montagem: disponha um filé de frango sobre um papel celofane, coloque por cima o presunto, a mussarela, o presunto e o filé de frango restante.
  5. Cubra-os com as fatias de bacon e embrulhe com o papel celofane, formando um rolo.
  6. Enrole bem as extremidades e leve para cozinhar numa panela com caldo de galinha fervente, com a panela tampada por 35 minutos.
  7. Depois de cozido coloque para gelar.
  8. Acompanhamento: parta a maçã ao meio, retire as sementes e corte-a em gomos.
  9. Coloque numa tigela com o suco de limão e água para não escurecer.
  10. Pique as batatas e coloque numa saladeira.
  11. Junte os gomos de maçã escorridos.
  12. Acrescente a cebola, a salsinha, a cebolinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
  13. Adicione a maionese e misture bem.
  14. Forre uma travessa com as folhas de alface cortadas em tiras a salada de maionese e o frango cortado em rodelas.
  15. Fonte: Chef Allan Vila Espejo/Revista Menu.

Receita indicada por João Sena
Tags: Maionese, Frango, Salsinha, Azeite de oliva, Presunto, Alface, Receitas com Suco de Fruta, Peito de Frango, Receitas Salgadas, Receitas com Caldo, Papel celofane, Alface americana, Carne de Porco, Caldo de Galinha, Bacon, Mussarela, Aves, Pratos principais, Azeite, Cebolinha
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