Rolê de Frango com Molho de Hortelã e Cenoura

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Ingredientes
  • 1/2 kg de filé de peito de frango
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias finas (horizontalmente)
  • 200 ml de suco de cenoura
  • 100 ml de vinagre
  • 300 ml de água
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
Como fazer
  1. Corte os filés de frango no tamanho das fatias de abobrinha, tempere com sal e pimenta e enrole cada um com uma fatia da abobrinha.
  2. Coloque um a um de pé em uma assadeira.
  3. Misture os ingredientes do molho e coloque por cima dos roles.
  4. Leve para assar em forno quente, até dourar.
Crédito: Ana Maria d'Angelo - culinarista.

Ana maria é técnica em nutrição e dietética e iniciou seus estudos em culinária em 1969. Oito anos depois fez a sua primeira participação em programas de tv no revista feminina, da bandeirantes, cuja repercussão a levou a lecionar. Na área de desenvolvimento de receituários realiza projetos para empresas, escolas e indústrias que necessitam de uma alimentação balanceada, nutritiva e racional. Á convite do sesc participa do mesa são paulo, recebendo doações de diversas empresas alimentícias de partes de produtos comestíveis não utilizados em suas produções e ensinando entidades a reduzir a fome com baixíssimo custo e riqueza de valores nutricionais.

Hoje, ana maria dângelo pertence à diretoria da apc (associação paulista de culinaristas e tem uma biblioteca de culinária particular com mais de mil volumes).
Fone para contato: (11) 5096 4379. E-mail: dangelo22@hotmail.com.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cozinha Light
Tags: Aves, Peito de Frango, Vinagre, Receitas Salgadas, Abobrinha, Suco de cenoura, Pimenta do reino, Receitas com Suco de Fruta, Frango, Alho, Hortelã, Brasileira
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