Rocambole Diet de Chocolate e Pêssego

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Ingredientes
  • Massa
  • 6 unidade(s) de ovo
  • 3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
  • 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 3 colher(es) (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
  • Recheio
  • 1 lata(s) de pêssego em calda Diet
  • Cobertura
  • 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
  • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light
  • 2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
  • quanto baste de essência de baunilha
Como fazer

Massa

  1. Em um recipiente adicionar as clarasbatidas em neve juntar as gemas bater mais um pouco e adicionar o adoçante em pó.
  2. Acrescentar o amido de milho com a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó, o fermento e mexer bem.
  3. Em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada, colocar a massa.
  4. Levar a forno médio (180ºC).
  5. Depois de assado, desenformar em papel alumínio polvilhado com adoçante e enrolar.
  6. Deixar esfriar um pouco, desenrolar, espalhar o recheio e enrolar novamente.
  7. Passar a cobertura e decorar.

Recheio

  1. Bater o pêssego escorrido, no liqüidificador e reservar.
  2. Se preferir guardar alguns para decorar.

Cobertura

  1. Em uma panela colocar o amido, o adoçante, a baunilha e o leite.
  2. Levar ao fogo, mexendo até engrossar.
  3. Retirar do fogo e colocar o creme de leite e incorporar.
  4. Deixar esfriar.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cozinha Light
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