Rocambole de Ricota:

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xicara de cha de maisena
  • 1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
  • 200g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 150g de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sobremesa de fermento em po
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • 1/2 xicara de cha de cheiro verde
  • 1/2 xicara de cha de azeitonas
  • 1/2 copo de requeijao cremoso
  • Temperos a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 gema para pincelar
Como fazer
  1. Num refratario, coloque a maisena, a farinha de trigo, a ricota passada pela peneira, a manteiga, o fermento, o queijo ralado e o sal.
  2. Misture para que todos os ingredientes sem agreguem.
  3. Sove a massa sobre uma superficie lisa e enfarinhada.
  4. Abra - a com auxilio do rolo.
  5. Coloque - a sobre papel aluminio e empregue o recheio.
  6. Enrole o rocambole fechando bem as extremidades.
  7. Coloque em assadeira retangular sobre o papel aluminio.
  8. Pincele com a gema polvilhe queijo ralado (opcional).
  9. Leve ao forno pre aquecido a 150c por 15 minutos, depois mude para 180c ate dourar, por mais ou menos 40 minutos no total.
  10. Coloque o atum numa vasilha grande e acrescente a cebola, o tomate temperado com o azeite, o oregano, a pimenta, os temperos a gosto, as azeitonas e o sal (opcional) e misture tudo.
  11. Por fim, junte o requeijao cremoso.
  12. Dica: Substitua o recheio.
Retirada do tv culinaria e foi dada em: 07/08/01.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Peixe, Azeitona, Farinha de trigo, Sal, Bolos com recheio ou cobertura, Bolos com Recheio, Queijo ralado, Cheiro verde, Receitas de Rocambole, Azeite, Bolos, Amido De Milho, Ricota, Atum, Fermento químico em pó
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