Rocambole de Presunto e Ricota

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Rocambole de Presunto e Ricota
Rocambole de Presunto e Ricota
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Ingredientes
  • Massa
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 1/2 colher (sopa) de margarina light
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio
  • 1 xícara (chá) de presunto magro ralado
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Como fazer

Massa

  1. Para a massa, dissolva o fermento com o leite, acrescente a margarina, os ovos, o sal e bata levemente com um batedor.
  2. Adicione a farinha aos poucos.
  3. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e amasse bem, adicionando mais farinha, se necessário.
  4. Deixe descansar por 15 minutos.
  5. Abra a massa até obter um retângulo.
  6. Separe algumas tiras para decorar.
  7. Distribua o recheio sobre a massa e enrole formando um rocambole.
  8. Faça uma trança com as tiras reservadas e coloque por cima.
  9. Pincele com a gemae transfira para uma assadeira untada com margarina e farinha.
  10. Deixe crescer por mais 15 minutos.
  11. Leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Recheio

  1. Prepare o recheio misturando o presunto, a ricota, o tomate, o orégano, o manjericão, a cebola, o azeite e o sal. Reserve.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Abençoada Jesus
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