Rocambole de Gala:

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1/2kg de carne moida
  • 3 fatias de pao de forma
  • 1 xicara de cha de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • Recheio:
  • 6 folhas de escarola
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 ovos cozidos
  • 1 xicara de cha de mussarela ralada
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Azeite
  • Oregano a gosto
  • Cebolas Carameladas:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xicara de cha de mel
  • 1 xicara de cha de açucar mascavo
  • 3 colheres de sopa de agua
  • 1/2kg de cebolas
Como fazer
  1. Coloque a carne moida em um refratario.
  2. Junte o pao de forma esfarelado e embebecido no leite, os ovos levemente batidos, o queijo ralado, o creme de cebola, a salsinha e o sal (a gosto).
  3. Misture com as maos.
  4. Espalhe a carne sobr o papel aluminio polvilhado com a farinha de rosca.
  5. Cubra com as folhas de escarola (passadas pela agua fervente), o tomate, a cebola, os ovos inteiros e cozidos, a salsinha, a azeitona, o oregano, a mussarela e o azeite.
  6. Enrole com a ajuda do papel aluminio e coloque o rocambole, sem o aluminio, sobre uma superficie antiaderente.
  7. Passe a manteiga sobre o rocambole e polvilhe o queijo ralado.
  8. Asse em forno aquecido a 150c por aproximadamente 20 minutos.
  9. Cebola Caramelada: Derreta em uma panela a manteiga.
  10. Junte o açucar mascavo, o mel e misture ate ferver se necessario, adicione a agua.
  11. Junte as cebolas cortadas em quatro partes.
  12. Dica: Acompanha Arroz Com Repolho Roxo.
  13. E para faze - lo, refogue o repolho com o azeite e o alho e, a seguir, misture com o arroz ja cozido.
Retirada do site tv culinaria e foi dada em: 21/05/01.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Creme de Cebola, Carne, Azeite, Pratos principais, Receitas de Rocambole, Açúcar Mascavo, Culinária Popular, Brasileira, Pão de Forma, Queijo ralado, Açúcar, Azeitona, Carne Moída, Salsinha, Mistura para sopa, Escarola, Mussarela, Pimenta do reino
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