Rocambole de Chocolate

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Ingredientes
  • Massa
  • 4 ovos inteiros
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres de açúcar
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de coco ralado fino (seco)
  • 1 colher (café) de manteiga ou margarina
  • água morna para hidratar o coco
  • Cobertura
  • 1/2 garrafinha de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado
  • coco ralado para salpicar
Como fazer

Massa

  1. Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fique uma massa bem fofa e clara.
  2. Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo.
  3. Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa.
  4. Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa.
  5. Nessa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar, melhor.
  6. Unteuma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo; as laterais devem ficar limpas.
  7. Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo.
  8. Por cima coloque a massa e espalhe.
  9. Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos.
  10. Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar).
  11. Enrole com papel, sem pressionar muito.
  12. Deixe esfriar.
  13. Enquanto isso faça o recheio.
  14. Hidrate o coco ralado com água morna.
  15. Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, como beijinho.
  16. Deixe amornar.
  17. Abra a massa do rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio.
  18. Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado.
  19. Salpique coco ralado e leve à geladeira.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Juliana Pereira
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