Rocambole de batata com camarao

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Rocambole de batata com camarao
Rocambole de batata com camarao
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Ingredientes
  • 500 g de batatas 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 claras batidas em neve firme
  • sal e pimenta a gosto
  • 500 g de camarão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 cebolas picadinhas
  • 3 dente de alho picadinhos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 k de tomates sem pele, picados
  • 1/2 folha de louro
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • salsa e cebolinha picadas noz-moscada sal e pimenta a gosto
Como fazer
  1. Prepare a massa misturando as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, as gemas o queijo ralado, o amido, o trigo e o fermento.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto e agregue delicadamente as clarasem neve.
  3. Leve para assar numa forma retangular (33 cm x 21 cm x 1,5 cm) forrada com papel-manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo, por 20 min a 180ºC.
  4. Desenforme a massa ainda quente em um guardanapo umedecido e cubra com uma camada grossa do recheio de camarões.
  5. Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo.
  6. Coloque em uma travessa, polvilhe com queijo ralado e decore com camoroes se quiser.
  7. Recheio Coloque a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho.
  8. Junte os camarõestemperados com sal e limão e refogue em fogo brando durante 3 minutos.
  9. Coloque a salsa e cebolinha picadas.
  10. Adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos.
  11. Junte o louro, sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto e cozinhe em fogo brando, depois o amido de milho diluído no leite. Reserve.
  12. Depois de esfriar esse recheio misture o creme de leite.

Receita indicada por Patrícia Do Carmo
Tags: Clara de ovo, Louro, Camarão, Amido De Milho, Creme de Leite, Queijo ralado, Gema de Ovo, Sal, Lanches, Frutos do Mar, Noz moscada, Farinha de trigo, Cebolinha, Fermento químico em pó, Receitas de Batata, Lanches e festas, Receitas Salgadas, Alho, Pimenta do reino, Receitas de Rocambole, Tortas Salgadas
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