Risoto Rápido Dominical

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Risoto Rápido Dominical
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Ingredientes
  • Risoto Rápido Dominical
  • Ingredientes:
  • 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 30 ml de vinho branco
  • 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 3 xícara(s) (chá) de água fervente
  • 2 tablete(s) de caldo de legumes
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
  • 50 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
  • quanto baste de sal
  • -3 ovos mexidos na manteiga e leite,
  • -250g de presunto cozido em tirinhas miúdas
  • -150g champignons médios fatiados ao meio
Como fazer
  1. Numa panela nº 24, refogue a cebola no azeite até q fique transparente.
  2. Acrescente o arroz e o caldo de legumes diluído em água fervente.
  3. Coloque o sal a gosto.
  4. Deixe cozinhar por uns 10min em fogo alto.
  5. Então, acrescente o vinho branco e o champignon e deixe cozinhando em fogo baixo com a panela tampada.
  6. Quando o arroz estiver ainda com líquido borbulhando até a metade da panela, desligue o fogo.
  7. Numa frigideira a parte faça 3 ovos mexidos na manteiga com 1/2 xícara de leite e 1g de sal e reserve.
  8. Adicione ao arroz ainda na panela: o presunto em tirinhas, e os ovos mexidos.
  9. Espalhe o risoto pronto sobre o refratário untadocom 1 colher de sopa de manteiga gelada.
  10. Por cima dele espalhe em pedacinhos a outra colher da manteiga gelada.
  11. Salpique todo o queijo parmesão raladopor cima de tudo.
  12. Leve ao forno pré-aquecido à 240º(alto), e deixe gratinar levemente o queijo parmesão.
  13. Sirva em seguida.

Receita indicada por Cristina Baldissara
Tags: Arroz, Champignon, Caldo de legumes, Gratinados, Azeite, Queijo Ralado, Parmesão, Receitas com Caldo, Sal, Presunto, Receitas Rápidas, Arroz Arbóreo, Receitas Salgadas, Parmesão ralado, Risotos
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Este comentário foi relevante? 1

Almoço rápido de domingo.... tudo muito quentinho... gostoso... e com minha família a mesa.

Cristina - em 07/09/2010
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